Mittwoch, 27. April 2011

Kulinarische Notizen aus Sizilien IV

Das Osterfest ist zwar schon ein paar Tage vorbei, aber ich kam nicht eher ins Netz, konnte also nicht bloggen. So ist das hier eben. Wenige Touristen, wenig Technik.


Ecco, hier ist mein sizilianisches Ostermenü:


Seeigel als kleiner Gruß aus der Küche, permesso, aus dem Meer natürlich.


Gefolgt von wildem Spargel mit gebratenen Cannochie. Ein schöner Kontrast. Der herbe Spargel mit den süßlichen Cannochie.


Zickleinschulter mit frischen Artischocken. La Spalla, also die Schulter habe ich beim Metzger in Stücke zerteilen lassen, weil ich keinen Backofen habe. So habe ich das zarte Fleisch in der Pfanne gebraten. Alles zusammen, mit frischen Artischocken, konfierter Cedra, frischem Knoblauch und Rosmarin. Es war nicht viel Geschirr zu spülen.
Die Cedra habe ich in ein leergegessenes Marmeladenglas gepackt. Die Aufkleber habe ich garnicht erst abgelöst.


Das Rezept zum Konfieren findest Du hier.


Das Dessert habe ich natürlich in einer Pasticceria eingenommen. Die berühmte Cassata siciliana, hier in einer kleinen Version als Cassetina mit einem Caffe. Ein himmlisches Vergnügen. 
Auf Sizilien ist die Cassata übrigens kein Gelato, sondern eine Torte.

Buon Appetito!

Dienstag, 19. April 2011

Notizen aus Sizilien III


Heute gibt's mal Kunst. Villa Filangeri in Santa Flavia.


Es muss einem ja nicht alles gefallen.


Es sei denn.......


.........es ist lustig, wie hier in derVilla Catolica in Bagheria.


Oder Grotesk, wie hier in der Villa Catolica in Bagheria


Natürlich geht's auch ernst.


Zum Schluss, einen schönen, kleinen Pisolino!



Saluti a voi!

Dienstag, 5. April 2011

Kulinarische Notizen aus Sizilien II

Viel Zeit habe ich nicht zu schreiben, aber Fotos habe ich reichlich. Deshalb mache ich nur einen Fotopost.





Aspra



 Aspra



Aspra


Aspra



Auf meiner Terrasse


Auch hier werden Sterne verteilt

Bbon appititu!

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