Die Lizenz zum Schnaps machen: Limoncello siciliano!

Wenn dir das Leben Zitronen beschert, dann solltest du Limonade daraus machen und jemanden finden, dem das Leben Wodka beschert hat, um zusammen eine Party zu feiern.  Ron White

Die Party muss ich wohl alleine feiern, da ich niemanden kennengelernt habe, der Wodka im Überfluss hat. 

Allerdings kenne ich da jemanden, der mir reinen Alkohol aus Sizilien eingeschenkt, scusi, mitgebracht hat, und zwar Buon Gusto. Bin mal gespannt, wie der als Limoncello schmeckt.

 

Vier  Dinge braucht die Frau, für die Herrstellung von Limoncello: 

• 1/2 l Alkohol, 95%ig
• 5  Bio Zitronen, wichtig, man benötigt ja nur die Schalen
• 280 g Zucker
• 1 l Wasser

Mit den Mengenangaben ist das so eine Sache. Da habe ich nachgeforscht und nachgefragt. Die Spannen der Mengenverhältnisse sind enorm groß. Auch bei den Umdrehungen  -sprich Alkoholgehalt-  war ich ziemlich unschlüssig. Aus verschiedenen Büchern habe ich mir dann dieses Rezept zusammen gestellt. Es ist viel weniger süß, als alles, was ich bisher probiert habe. Genau das wollte ich haben.
Jetzt mal eine Frage an Mathematiker unter euch: gehe ich recht in der Annahme, das es jetzt 33° sind? Also noch Likör? Oder ist das schon Schnaps?
Lauter Fragen, die die Welt bewegen, enttäuscht mich bitte nicht mit der Antwort.

Bio Zitronen habe ich selbst auf dem Markt gekauft. Woher stammen die eigentlich? Das habe ich nicht weiter gefragt, sollte ich vielleicht beim nächsten Mal tun.

Schon konnte ich loslegen, Zucker und Wasser sind immer im Haus. Beides zusammen kochen und dann abkühlen lassen.
Die Zitronen mit dem Sparschäler abschälen und diese in feine Streifen oder Zesten schneiden. Den Juliennes Reißer habe ich absichtlich nicht genommen, ich befürchtete, es könnten sich die ätherischen Öle verflüchtigen. Genau diese will ich aber haben.
Die Zitronenzesten in weite Gefäße geben und mit Alkohol aufgießen. Und warten......warten.......warten....
Fünfzehn Tage lang. Im Dunkeln und bei Raumtemperatur. Also die Flaschen im Dunkeln, nicht ich.
Nur ab und zu mal gucken.

Dann endlich, nach fünfzehn Tagen den Schnaps mit dem Zitronen Trester auf ein Sieb gießen.
Schon wieder warten..... nämlich, bis die gesamte Flüssigkeit herausgetropft ist, notfalls etwas nachdrücken.

Was kann ich mit dem Zitronen Trester noch machen? Er schmeckt richtig gut und knackig, ist wahrscheinlich auch nicht ohne °.
Vielleicht mit Schokolade umhüllen?

Na bitte, geht doch, alla Salute!